LA TERRETA
Es kann anmaßend sein, zu behaupten, dass ein Großteil des Gemüses und Gemüses, aus dem seine Gerichte bestehen, von lokalen Erzeugern stammen, wenn nicht sogar von eigenen Obstgärten. Das Ergebnis, wenn das Produkt gut behandelt wird, ist immer kräftig, wird immer in der Textur, Aromen und Aromen wahrgenommen. Andere wichtige Elemente wie Aale oder Fische aus der Albufera und den nahe gelegenen Stränden haben als Lieferant an die Cofradía de Pescadores de El Palmar, oder wenn wir über das Kapitel der Reis sprechen, sind der Naturpark selbst, insbesondere der Tancat de l'Estell, der seine Körner unter der Marke Tartana vertreibt Daniel Gayán behauptet, er verwende nur die Albufera-Sorte, sowohl bei trockenen Reissen als auch bei Melosen oder warmen Reissen.
1963
2023
Früher
NEUE ÄRA
Die Geschichte des Albufera Restaurants in El Palmar ist die der Überholung. Nach der Eröffnung 1963 blieben seine Küchen dem traditionellen valencianischen Rezeptor treu. In den letzten Jahren nahmen der Koch Daniel Gayán Vila und der Mâitre Hans Peter Onofre Arnold, Partner und Besitzer, den Zeuge, nachdem er dort gearbeitet hatte. Sie führten eine tiefgreifende Reform durch, die zu einem Restaurant mit modernen Küchen, Wohnzimmern, Esszimmern und zwei herrlichen Terrassen führte, die den Reisfeldern und dem Hauptplatz von El Palmar zugewandt waren.
Jetzt
UNSERE QUALITÄT
Die Karte des Restaurants ist voller lokaler Vorschläge von Honda Raigambre und manchmal für viele Valencianer unbekannt, wie die Rationen von Aalen im Ofen, die Llisas adobadas, saisonale Croquetas, Tellinas, Sepia am Strand... Auch dem Neuankömmling Blaukrebs haben sie ihre besonderen Vorbereitungen gegeben: auf Bügeleisen gekocht oder flammt. Eine Freude.
Antes de llegar al apartado de paellas y arroces hay que detenerse en su capítulo de lo que han bautizado como guisos de la abuela: Zarzuelas de pescado, All i Pebre de Rape, All i Pebre de Llobarro o la clásica Cebollá de El Palmar, un bocatto di cardinale. Importante, mantienen las parrilladas clásicas de pescados y mariscos, aquellas que permanecen en el ideario gastronómico de golondros y carpantas.
PAELLA
Die valencianische Paella ist die des Kanons, die Seeleute mit der Grundlage eines strengen fumet von Fisch aus Felsen, Kartoffeln, Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln (Paella aus Steinbrüchen, Seeigel, Hummer, Senyoret...), Zeitreise mit der gemischten Paella, sehr gefragt durch die große Anzahl von Gastgebern von allende die Pyrenäen, Paella aus Gemüse, schwarzer Reis... Jetzt, sobald die Hitze des Sommers geht, gibt es ein umfangreiches Kapitel von melösem und heißem Reis. Lassen Sie Platz für Desserts, genießen Sie Ihre Albufera-Creme (verbrannt) oder frische Früchte der Saison vorbereitet. Wir werden die valencianischen Weinreferenzen ihres Weinguts berücksichtigen, ein Grundstück, das nichts zu vernachlässigen hat.
El tiqué medio va de los 25 a los 30€, bien servido, comido y bebido. Abre desde la mañana para dar almuerzos y cierra a media tarde. La carta completa está accesible en su web: www.restaurantealbufera.com
